Винні тури по Польщі — це не туристична вигадка, а реальність, яка активно розвивається в останні роки. Польща — не лише про пиво й горілку. Країна впевнено виходить на винну мапу Європи. Від долини Вісли до пагорбів Нижньої Сілезії, від історичної Зеленої Гури до околиць Кракова з’являються десятки виноробень, які відкриті для гостей, пропонують дегустації, екскурсії, фестивалі та унікальні враження. 

Сьогодні в Польщі понад 500 офіційно зареєстрованих виноробних господарств, які виробляють як класичні європейські сорти вина, так і експериментальні біодинамічні зразки. Винні маршрути охоплюють центральні, південні та західні воєводства країни й відкривають Польщу з нового, несподівано смачного боку. Давайте познайомимось ближче з цими місцями.

Основні виноробні регіони Польщі

Сучасна Польща — це понад 500 активних виноробних господарств, і хоча країна ще не асоціюється у туристів із винним туризмом, за останні роки вона зробила суттєвий прорив. У різних регіонах створюються професійні виноробні з дегустаційними залами, власними погребами, гідами та гостьовими будинками. Нижче ми зібрали 5 найперспективніших і реально діючих виноробних регіонів Польщі, які активно розвивають інфраструктуру для туристів.

Любуське воєводство (регіон Зеленої Гури)

Це найстаріший виноробний регіон Польщі з традиціями, що тягнуться ще з 13 століття. Центром винної культури тут вважається місто Зелена Гура. Щороку у вересні проходить фестиваль Winobranie — найбільше винне свято в країні. 

У регіоні працює багато виноробень, які відкриті для туристів: Winnica Miłosz, Winnica Kinga, Winnica Ingrid та інші. Тут переважають білі сорти винограду, зокрема Solaris, Seyval Blanc і Hibernal. Виноробні пропонують дегустації, прогулянки виноградниками та придбання вина напряму з погреба.

Малопольське воєводство (Краків, Сандомєж і навколишні райони)

Цей регіон відомий завдяки поєднанню історичних міст і мальовничих пагорбів, ідеальних для вирощування винограду. Навколо Сандомєжа створено маршрут «Vistula Wine Trail», який об’єднує десятки виноробень, включаючи Winnica Nadwiślańska, Winnica Św. Jakuba та Winnica Sandomierska. 

Окремої уваги заслуговує Winnica Srebrna Góra — найбільша міська виноробня в Польщі, розташована біля Кракова. У регіоні поширені такі сорти винограду, як Johanniter, Regent, Muscaris, Rondo. Багато виноробень пропонують дегустації просто в саду або погребі, часто разом із фермерськими закусками.

Нижньосілезьке воєводство (регіон Вроцлава)

Це один із найперспективніших молодих виноробних регіонів Польщі. Тут активно з’являються сучасні виноробні, орієнтовані на європейські стандарти виробництва та обслуговування. Популярні виноробні: Winnica 55-100, Winnica Adoria, Winnica Silesian. У цьому регіоні вирощують сорти типу Chardonnay, Muscaris, Regent, Cabernet Cortis. 

Усі виноробні мають дегустаційні зали, де можна скуштувати різні лінійки вин, послухати історію господарства та дізнатися більше про польське виноробство. Часто при виноробнях працюють ресторани або невеликі готелі.

Свентокшиське воєводство (Кельце, Бусько-Здруй)

Цей регіон поки не такий популярний серед туристів, але саме тому він приваблює тих, хто шукає менш комерційний винний досвід. Виноробні тут часто сімейні, працюють на принципах екологічного землеробства. 

Найвідоміші серед них Winnica Płochockich і Winnica Nad Jarem. Тут виробляють вина з сортів Solaris, Léon Millot, Hibernal, Bianca. У деяких виноробнях можна замовити ночівлю, вечерю з вином і навіть взяти участь у сезонному зборі врожаю.

Підкарпатське воєводство (Ясло, Кросно, Жешув)

Це найпівденніший виноробний регіон Польщі, що активно розвивається на передгір’ях Карпат. Тут найкраще почувають себе гібридні сорти, здатні витримувати більш суворі кліматичні умови: Rondo, Hibernal, Bianca, Regent. 

У місті Ясло щороку проводиться фестиваль польського вина, де представлені виробники з усієї країни. Відомі виноробні регіону: Winnica Spotkaniówka, Winnica Zamkowa w Komborni. Ці місця поєднують природну красу, історичні локації та автентичний підхід до виробництва вина.

Туризм та вино: популярні формати подорожей

Винні тури по Польщі — це не тільки про дегустацію в келиху біля стійки. Польські виноробні пропонують різноманітні формати подорожей від одноденних екскурсій до повноцінних маршрутів із ночівлею, велопрогулянками, гастрономічними сетами та майстер-класами. 

Залежно від регіону, сезону і Вашого бюджету можна підібрати комфортний, тематичний або активний тур. Далі розглянемо найпопулярніші на сьогодні варіанти.

Одноденні екскурсії з міст (Краків, Варшава, Вроцлав)

Це найзручніший варіант для тих, хто хоче спробувати польське вино без складної логістики. Такі тури організовуються безпосередньо з великих міст — трансфер до виноробні, екскурсія, дегустація (іноді з обідом або закусками), повернення назад. 

Наприклад, з Кракова регулярно возять групи в Winnica Srebrna Góra. З Варшави можна поїхати на приватну дегустацію в виноробню біля Лоцька або Груєцького повіту.

Винні вікенди з ночівлею у виноробні або садибі

Багато виноробних господарств пропонують гостьові будинки або партнерство з локальними агрооселями. Це повноцінний формат «slow travel»: заїзд у п’ятницю, дегустація в суботу, прогулянки серед виноградників, можливість побачити виробництво, вечеря з вином, ранкова кава з видом на виноградник. 

Часто включають невеликі майстер-класи з винної культури або приготування локальних страв. Такий формат особливо розвинений у Малопольщі та на Підкарпатті.

Вело-маршрути по виноробнях (проект VeloWino та подібні)

Формат для тих, хто поєднує активний відпочинок із гастрономією. У Польщі активно розвивається інфраструктура велодоріжок між виноробнями. Один із найпопулярніших маршрутів — VeloMałopolska (Краків – Тенчин – Ланьцут). 

Туристи долають 30–50 км на велосипеді, зупиняючись у невеликих господарствах на дегустації. Велотур супроводжується інструктором, автомобілем для речей, а вартість зазвичай включає проживання, харчування, дегустації та вино з собою.

Міські дегустації з сомельє

У великих містах організовують дегустаційні вечори з польськими винами, не виїжджаючи за межі міста. У Варшаві, Кракові та Вроцлаві працюють сертифіковані сомельє, які проводять презентації вин, майстер-класи, сліпі дегустації. 

Такі заходи часто відбуваються в спеціалізованих винних барах або приватних локаціях. Це гарний варіант для першого знайомства з польськими виробниками без довгих поїздок.

Сезонні фестивалі та винні свята

Щороку у вересні-жовтні у виноробних регіонах Польщі проходять винні фестивалі, де можна за один день спробувати вина з десятків господарств. Найбільші з них — Winobranie у Зеленій Гурі, Jasielski Festiwal Win у Підкарпатті, Święto Wina в Малопольщі. 

У програмі ярмарки, відкриті погреби, жива музика, вулична їжа, дегустаційні стенди, конкурси та лекції. Це чудовий спосіб познайомитися з регіоном, поспілкуватися з виноробами і придбати вино безпосередньо від виробника.

ТОП виноробень, які варто відвідати

У Польщі вже є чіткий пул виноробень, які вирізняються якістю продукції, інфраструктурою для гостей і професійним підходом до дегустацій. Вони розташовані в різних регіонах, тож їх можна включити до маршруту в залежності від міста виїзду.

Winnica Srebrna Góra (Малопольське воєводство)

Це одна з найбільших і найвідоміших виноробень у Польщі, розташована на пагорбах під Краковом. Господарство вирощує виноград на території колишнього монастирського маєтку. Тут пропонують класичні дегустації, огляд виноградників і історичні екскурсії. Доступна навіть пішки з центру Кракова це ідеальний варіант для тих, хто не має авто.

Winnica Miłosz (Любуське воєводство)

Сімейна виноробня біля Зеленої Гури, яка спеціалізується на натуральних винах, виготовлених без добавок і фільтрації. Тут панує невимушена атмосфера, можна поспілкуватися з виноробом, скуштувати локальні вина та придбати їх напряму. Підходить для тих, хто цінує автентичність і неформальне спілкування.

Winnica 55-100 (Нижня Сілезія)

Молода, сучасна виноробня біля Вроцлава з чудовою організацією дегустацій. Вирощують Muscaris, Solaris, Regent. Регулярно проводять винні тури у вихідні дні, часто із закусками та локальними продуктами. Господарство активно працює над розвитком винного туризму в регіоні.

Winnica Kosmos (Малопольське воєводство)

Це виноробня з фокусом на природні вина та біодинамічне землеробство. Вина виробляють у стилі “natural wine”, без хімії, з мінімальним втручанням. Місце атмосферне, з видом на поля й сад, ідеальне для повільного вечора з келихом незвичайного вина.

Winnica Płochockich (Свентокшиське воєводство)

Це одна з найбільш відомих виноробень центральної Польщі. Господарі активно розвивають винну культуру, проводять дегустації, екскурсії, беруть участь у конкурсах. 

Тут можна не лише скуштувати вина, але й зупинитися на ніч, замовити вечерю з винним сетом і дізнатися більше про життя виноградарів у Польщі.

Поради для мандрівників

Польський винний туризм тільки набирає обертів, тому варто враховувати кілька важливих моментів, аби поїздка залишила лише приємні враження. По-перше, більшість виноробень працюють лише за попереднім записом. Навіть якщо на сайті не вказано чіткого графіка, обов’язково слід написати або зателефонувати за кілька днів до візиту. Спонтанні приїзди можуть закінчитися зачиненими воротами.

По-друге, слід пам’ятати, що виноробні часто розташовані далеко від громадського транспорту. Якщо ви не на авто обирайте ті, що ближче до великих міст або скористайтеся таксі чи трансфером, який пропонують деякі туроператори.

Третє — мовне питання. Не всі винороби добре володіють англійською. У великих господарствах проблем не буде, але в маленьких краще мати хоча б базові фрази польською або домовлятися заздалегідь про англомовного гіда. Четверте — час візиту. Найкращий період для винного туризму з кінця травня до жовтня. У вересні проходить збір урожаю, багато дегустацій, свят, фестивалів. Взимку більшість виноробень або не приймають гостей, або роблять це за індивідуальним запитом.

І нарешті, варто пам’ятати про відповідальне споживання. Якщо ви плануєте дегустувати більше кількох зразків вина, варто або залишитися ночувати при виноробні, або заздалегідь подбати про транспорт. Винні тури — це насолода, але не привід сідати за кермо після дегустації.

Винні тури по Польщі — це новий формат подорожей, який поєднує гастрономію, культуру та природу. Польські вина ще не конкурують із французькими чи італійськими, але мають свій характер і цікаву історію. Якщо ви шукаєте спокійні мандрівки з келихом доброго вина серед пагорбів, садів і старих погребів Польща вже готова вас здивувати.

Більше корисної інформації для українців у Польщі — Гроші.pl.